Keuken 1941
Het kookboek meldt dat het wijfje van het konijn beter is dan het mannetje.
-
Keuken 1941 - het kookboekje.jpg -
Bij het opruimen vond Rie het boekje 'Keuken 1941.'
Bij het opruimen vond Rie het boekje ‘Keuken 1941. Om goed te eten. Niettegenstaande de restricties’ (Mondiale/Brussel). In het boekje beweert de samensteller beweert: "…klaarziende huisvrouwen, zij die waarlijk ‘de panne bij den steel kunnen houden’, zullen met deze gewetensvolle gids smakelijke en zuinige schotels doen wellukken in plaats der eentonige oorlogskeuken." De schrijver roept op tot bereiden van rijstmeel: "…goed gewasschen rijst openbarsten in water, in heel weinig water, opdat het geheel opgezogen weze wanneer uw rijst zal opgezwollen zijn. Door drogen en stampen zult U uitstekend ‘gaar meel’ bekomen. Oplossen in eender welk vocht." De schrijver meldt ook dat het wijfje van het konijn beter is dan het mannetje.
Het boekje herinnert Rie aan haar buurvrouw Bea Schrijver. Bea kon heerlijk koken, de ouderwetse Hollandse keuken. Bea prees haar kookboek, een huwelijkscadeau uit 1935. Het boek heette ‘Kook voordeelig. Meer dan 300 recepten voor eenvoudige voeding die past in een zuinige huishouding’ is dat jaar uitgegeven (Becht/Amsterdam). Het kookboek was geschreven door Riek Lotgering-Hillebrand, een publiciste/omroepmedewerkster die in 1912 haar leraressendiploma haalde aan de Amsterdamsche Nieuwe Huishoudschool, voedingsleer doceerde en kookboeken schreef. In haar radioprogramma ‘Halfuurtje voor de vrouw’ (1930-1967) roept Riek op tot veel ‘zuinigheidsmaatregelen’ zoals het afkoken van rijst in de hooikist. Bea gebruikte jarenlang zo’n hooikist die 50 x 50 x50 cm groot was. Binnenin het hooi was een ruimte uitgespaard voor de pan. Bea maakte twee wereldoorlogen mee en op zolder stond bij haar ‘voor de zekerheid’ een petroleumstel. Haar grijs emaillen pannen en keukengerei gaan al meer dan een mensenleven mee.
Gepubliceerd in
-
Keuken 1941 - emaillen pannen.jpg -
Bea's grijs emaillen pannen en keukengerei gaan al meer dan een mensenleven mee.
-
Keuken 1941 - Kook voordeelig.jpg -
Bea's huwelijkscadeau uit 1935, het boek 'Kook voordeelig'
-
Keuken 1941 - Bea en Henk.jpg -
Henk en Bea op hun trouwen, 1935
-
Keuken 1941 - de keuken van Rie 2003.jpg -
De keuken van Rie, 2003
Reacties
Christina
Frits
Reacties